Bánh flan

Flan là một trong những loại bánh được nhiều người yêu thích, nguyên liệu và cách làm lại đơn giản. Ngoài việc làm chín bằng cách hấp thì cũng có thể nướng cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng.

Bánh flan ngoài kiểu thông thường là flan với lớp caramel ngọt, vàng óng thì bạn còn có thể làm flan rau câu mát lạnh ăn cũng rất tuyệt vào những lúc nắng nóng.

• Nguyên liệu : làm được khoảng 20 cái (khuôn đường kính 6cm cao 4cm)

- 10 trứng hoặc có thể bớt 2 lòng trắng nếu muốn bánh mềm hơn.
- 1 hộp sữa đặc
- Nước sôi
- Whipping cream
- Đường + nước  + 1 miếng chanh : dùng làm caramel

• Cách làm :

- Đường + nước : bắc lên bếp nấu tan chảy đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì vắt chanh vào sau đó tắt bếp. Múc nước đường vào từng khuôn, tráng đều.
- Sữa đặc + nước sôi : khuấy cho sữa tan đều
- Thêm whipping cream vào khuấy đều.
----- Lượng whipping + nước sôi + sữa đặc là 1 lít. Bạn có thể pha sữa đặc với  nước sôi sau đó thêm whipping cream vào cho đủ dung tích (nếu thích béo nhiều thì dùng nhiều whipping cream và ngược lại).
- Đập trứng gà vào thố sữa, khuấy đều sau đó lược lại qua rây cho mịn.Đổ vào khuôn, xếp vào khay nướng.
- Đặt khay vào lò rãnh dưới cùng, đổ nước sôi vào khay sau đó mở nhiệt độ 150, nướng khoảng 45 là được.
-----Dùng phương pháp nướng cách thủy, bánh sẽ khô ráo, mịn màng và không bị rỗ như cách hấp.
-----Nếu dùng lò vi sóng thì không nên sử dụng lớp caramel vì rất dễ bị cháy khét. Thông thường khi muốn làm rau câu flan (không cần lớp caramel) thì mình dùng lò vi sóng, công suất làm chín là 540W trong khoảng 4 phút là bánh chín.